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百合苦能吃吗?百合可以制成什么食物?[图]

发布时间:2019-10-09 15:49:21

百合是生活中常见的一种鲜花,受到了很多人的喜爱,但其实百合也是一味食材和中药材,对人体有非常多的好处。食用百合具有润肺、止渴等功效,但要注意脾胃不佳者不能食用。很多人在食用百合的时候会发现百合有苦味,那百合发苦还能吃吗?

1、百合苦的能吃吗

能吃。

百合性寒,味甘微苦,有苦味是正常现象,可以食用,将百合清洗干净,用水充分浸泡后,苦味会大幅度减少,若是所吃百合苦涩味太大的,多是未将百合外层薄膜洗净的。

2、百合苦是怎么回事

百合发苦主要是由于其中含有特殊的营养成分,及秋水仙碱等多种生物碱,生物碱的存在使得百合发苦发涩,但是也是,这种生物碱的存在,才使百具有良好的营养滋补,防病润肺之功。

3、百合苦味怎么去除

将百合一瓣瓣掰开,轻轻去掉百合鳞片和外层薄膜,除洗净后放入沸水中浸泡一下,可以去除苦涩味,或者用冷水将百合浸泡2小时,使百合充分吸收水分,去除苦味。

4、百合苦的好还是不苦的好

各有不同。

百合品种诸多,有些是苦的,有些并没有苦味,大致可以分为两种,不苦的是粉百合,有苦味的是药百合,粉百合多作是食用,有苦味的百合多做药用,功效不同,没有可比性。

5、如何挑选百合

鲜百合:柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满,无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑,闻起来有淡淡的味道,尝起来有点苦的为最佳。

干百合:干百合的颜色应该是白色,或者是稍带淡黄色或淡棕黄,质硬而脆的,折断后的断面应该有角质样,比较光滑,而颜色过于白的干百合,有可能是用硫磺漂白过的。

6、百合的饮食

1、百合汤:百合30克,鸟药10克,水煎服,可治日久不愈的胃痛。

2、百合糖水:百合100克,白糖适量,煮汤食用。适用于肺结核和热性病后期患者以及失眠,心悸,精神不安,肺痿肺痈,痰火咳血等症。

3、百合炖肉:百合100克,瘦猪肉(亦可用鸡肉、羊肉)500克,共炖熟佐餐食用。适用于身体虚弱者及慢性支气管炎、浮肿患者作调补之用。

4、百合粥:百合50克、粳米100克,同煮粥,加冰糖调味食用。有润肺止咳,养心安神作用。适用于慢性支气管炎,肺热或肺燥所致的干咳,以及肺结核,久咳不愈,睡眠不好,烦躁不安,肺气肿,咯血,妇女更年期综合症,神经衰弱等症。脾胃虚弱或风寒感冒咳嗽者不宜食用。

7、百合食用禁忌

1、风寒咳嗽、虚寒出血、脾胃不佳者忌食百合。

2、直接接触生的球茎可能会引起皮肤瘙痒,吞噬生的球茎可能会引起呕吐、拉肚子等症状。

3、百合吃的时候要注意一下自己的体质是否是它的适宜人群,是否食用它会对体质有冲突,像风寒咳嗽,虚寒出血。

4、脾胃不好的人群不要吃百合,而且还要注意食用上的量要适当,否则会导致肺肾的损害。

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